I Dipartimenti provinciali costituiscono l'articolazione dell'Arpacal nel territorio della Regione, e sono dislocati nei cinque capoluoghi di provincia ai sensi dell'art. 17 della legge istitutiva.

Ogni Dipartimento svolge, in modo sinergico e coordinato con gli altri Dipartimenti, in base alle disposizioni emanate dalla Struttura Centrale, il controllo, la tutela, le analisi, le attività di laboratorio e di controllo tecnico - scientifico, articolate nelle diverse specializzazioni riferite alle materie oggetto della L. R. 20/99 e le attività di controllo, ispezione e vigilanza e su indicazione della Direzione Generale, possono svolgere compiti specialistici a livello interprovinciale o regionale.

I Dipartimenti Provinciali sono strutture gestionali periferiche; ad ogni Dipartimento Provinciale è preposto un Direttore, ai sensi della legge istitutivaed ogni Dipartimento è cosi composto:

Il Dipartimento Provinciale, per la realizzazione dei programmi ed attività di competenza assegnati dalla Direzione Centrale, gode di autonomia gestionale nei limiti delle risorse assegnate dal Direttore Generale

I Dipartimenti Provinciali Arpacal;

• Dipartimento Catanzaro;
• Dipartimento Cosenza;
• Dipartimento Crotone;
• Dipartimento Reggio Calabria;
• Dipartimento Vibo Valentia;